Tort i co jeszcze? Modne i tradycyjne słodkości na uroczystość

Sam tort od dawna nie musi być jedynym słodkim akcentem większego przyjęcia. Coraz częściej stół deserowy staje się osobnym punktem atrakcji na weselach czy osiemnastkach, na który goście czekają równie mocno, jak na moment krojenia głównego ciasta. Pytanie, co dokładnie postawić obok tortu, zależy od charakteru uroczystości, pory roku i tego, ile miejsca zostało na stole po daniu głównym. Dobrze skomponowany stół słodkości potrafi zostać w pamięci gości równie długo, jak i sam tort.

Tort wciąż w roli głównej

Niezależnie od tego, ile dodatkowych słodkości pojawi się na stole, tort zwykle pozostaje punktem, wokół którego skupia się uwaga gości. To on trafia na zdjęcia, to przy nim wznosi się toast, a jego smak najczęściej wraca w rozmowach jeszcze długo po zakończeniu przyjęcia. Osoby planujące większą uroczystość coraz częściej sprawdzają wcześniej ofertę tortu na każdą okazję w Warszawie, zanim zdecydują, czym dopełnić resztę stołu.

Dopiero po ustaleniu formy i smaku głównego tortu warto zastanowić się nad resztą deserowej części przyjęcia, ponieważ to właśnie tort narzuca ton całości – od kolorystyki po poziom słodkości pozostałych propozycji.

Dobór odpowiedniego cukiernika ma tu ogromne znaczenie. Cukiernie oferujące szeroki wybór wypieków na różne okazje zwykle potrafią też doradzić, jakie dodatki będą pasować do konkretnego typu przyjęcia, sezonu i liczby gości.

• Zawody gokartowe dla grupy znajomych – jak wygląda wyścig z pomiarem czasu?

Klasyka, która nigdy nie wychodzi z mody

Tradycyjne polskie wypieki mają w sobie ten niezaprzeczalny urok, który sprawia, że pojawiają się na stołach niezależnie od aktualnych trendów. Sernik na kruchym spodzie, makowiec z bakaliami czy szarlotka z cynamonem to propozycje, które dobrze znoszą duże zgromadzenia, ponieważ kroi się je łatwo i podaje bez dodatkowych przygotowań tuż przed podaniem. Ich dodatkową zaletą jest to, że smak tych wypieków rzadko kogokolwiek zawodzi, nawet wśród gości o bardzo różnych upodobaniach.

Pierniczki i drobne ciasteczka maślane sprawdzają się z kolei jako dodatek do kawy, którą goście piją już po głównej części przyjęcia. Ich zaletą jest to, że można je przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać znacznie dłużej niż kremowe wypieki. Dobrze sprawdzają się też jako drobny upominek dla gości zabierany do domu na koniec wieczoru.

Faworki, czyli chrusty, wciąż kojarzą się przede wszystkim z karnawałem, ale coraz częściej pojawiają się też na innych uroczystościach jako lekki, chrupiący kontrast dla cięższych ciast.

Mazurki i keksy z bakaliami to z kolei propozycje, które sprawdzają się głównie przy uroczystościach rodzinnych organizowanych wiosną, choć w niektórych domach goszczą na stole przez cały rok. Ich zaletą jest długa trwałość, dzięki której zostają na stole jeszcze długo po zakończeniu głównej części przyjęcia.

Modne słodkości, po które sięga coraz więcej Warszawiaków

Obok klasycznych wypieków coraz częściej pojawiają się propozycje, które jeszcze kilka lat temu rzadko gościły na warszawskich przyjęciach. Część z nich trafiła do Polski za sprawą wesel organizowanych za granicą, inne po prostu zyskały popularność dzięki mediom społecznościowym i licznym relacjom z cudzych uroczystości. Wśród najczęściej wybieranych dodatków znaleźć można:

• candy bar, czyli słodki stół z drobnymi słodyczami w dopasowanej kolorystyce;
• mini deserki w pucharkach, na przykład tiramisu albo panna cotta;
• makaroniki francuskie, cenione za lekkość i efektowny wygląd na stole;
• tarty owocowe, sprawdzające się szczególnie latem i wczesną jesienią;
• serniczki i ciasta podawane w małych słoiczkach, wygodne do samodzielnego nakładania przez gości.

Tego typu propozycje sprawdzają się zwłaszcza przy przyjęciach, na których goście krążą między stolikami, ponieważ nie trzeba do nich podawać talerza ani sztućców. Dodatkowym atutem takich form jest łatwość dopasowania kolorystyki do dekoracji sali, co przy większych uroczystościach bywa równie ważne, jak sam smak wypieków.

Jak dobrać proporcje między klasyką a nowością?

Najlepiej sprawdzają się przyjęcia, na których klasyczne wypieki i nowsze propozycje uzupełniają się, zamiast ze sobą konkurować. Starsi goście chętniej sięgną po znany sernik, a młodsi z ciekawością spróbują deseru w pucharku, którego wcześniej nie widzieli. Taka mieszanka pokoleniowych gustów sprawia też, że przy stole deserowym nie brakuje tematów do rozmowy.

Dobrym punktem wyjścia jest zaplanowanie tortu jako centralnego elementu stołu, a dopiero wokół niego dobranie mniejszych dodatków, żeby całość tworzyła spójną kompozycję zgodną z duchem całego przyjęcia.

Liczba gości i pora roku również mają znaczenie przy ustalaniu ilości poszczególnych słodkości. Latem lepiej sprawdzają się lżejsze, owocowe propozycje, natomiast zimą częściej wybiera się cięższe ciasta z bakaliami i przyprawami korzennymi, które lepiej komponują się z chłodniejszą aurą za oknem.

Materiał partnera

Adam Kostrzewski

Adam Kostrzewski, urodzony i wychowany w Warszawie, jest autorem portalu „Wieści z Warszawy”, poświęconego życiu miasta i jego mieszkańcom. Od najmłodszych lat pasjonuje się historią i kulturą stolicy, co zaowocowało stworzeniem setek artykułów, które dostarczają aktualnych informacji o wydarzeniach, miejscach i ludziach związanych z Warszawą. Adam z zaangażowaniem przybliża czytelnikom zarówno codzienne sprawy miasta, jak i mniej znane historie, pokazując bogactwo warszawskiej tradycji i nowoczesności.